田嘉木自己兴头十足地鼓掌，底下的群众们才零星地响起掌声。
下面我宣布，清源镇第一届茶艺文化大赛，正式开始！
谢天谢地，终于宣布开幕了。
随后，公证员开始为选手抽签。
陈正蓉赶紧叫宋知过去，后者却慢悠悠地反问：急什么？轮流上，怎么也吃不了亏。
他穿过人堆走上前，刘家姊妹排在一位，排在第二位抽签的，便是初赛时见过的、一个上岁数的大爷，待他们抽完时，纸片只剩最后一张，没什么挑选的余地。
宋知把手伸进密闭的箱子里，把它掏出来。
是一个繁体写法的三。
刚要把纸片交给公证员，大嫂的眼神便又投过来，宋知给她亮了一下，示意她放心。
比赛要从理论背景、调配技能和泡茶技艺三个方面全方位考量。
为了增强比赛的亮眼性，十分有头脑的大学生村官儿甚至摒弃原来勤俭持家的风格，花了大开支，请了十几家茶农，让他们大早起在茶园中统一采摘，挑来市面上最好的鲜叶原料，以供三个选手选择。
三十种茶叶形态或细长，或粗短，色泽或浓或浅，或青翠，或墨绿，不同的茶叶清香蔓延在场地之中，让人饱嗅一场。
选手需要抽取鲜叶、动工制作，全程必须控制在1小时以内，然后再开始进行茶艺上的表演。作为评委的领导们会对他们的过程逐项评判，并根据制作出的成品茶外形、汤色、香气、味道等对品质进行综合的评定。
宋知按照指引，跟着刘家姊妹俩和大爷一齐站定在场地中央。
当盛有各种品类茶叶的竹筐被搬出的一瞬间，台子前，一个用作倒计时的巨大沙漏被穿旗袍的礼仪小姐倒了过来。
比赛开始了！
作者有话要说：
感谢丫丫投喂的营养液。 ：D还有一更，待会儿送上。
第43章 通天岩窟
宋知的视线快速地掠过面前所有竹筐， 神情依旧风淡云轻，毫不紧张，那副状态， 就如同每天逛茶市那样恣意。
大嫂不禁又替小叔子紧张起来。
宋知只看了短短几秒，便锁定了自己心目中的鲜叶原料。他拿着茶盘，走到那竹筐旁， 开始细细地挑选起来。
与此同时， 双胞胎姐妹也找到了自己的心仪茶叶，大嫂瞧过去一眼。
是铁观音。
她正盘算着这是要搞什么名堂，突然间，陈正蓉却见那位不认得的大爷来到她小叔子跟前。这大爷默默看了一眼宋知， 也弯下腰去，伸手在同一个筐子里挑拣起来。
她心下一惊。
这地上摆了这么多竹筐，可两人偏偏撞在了一起？比赛才刚一开始，他们便面临上一个棘手的大麻烦！两人选的原料一样， 也许待会儿会有做工上的差别，可万一万一做工上分不出高下，还怎么赢呢？
公证员也没预料到这种情况，向两人投来了好奇的目光。
两姐妹人多力量大， 不一会儿便挑好了最佳的铁观音叶片， 给公证员称量之后， 便一同往赛场两边的加工工位走去了。
那大爷打十几岁起便从事茶叶这一行， 他干了五十多年的茶贩，有一双精准度堪比电子秤的手，他把每一片叶子在指上掂了掂， 又在叶片上细看了一番， 觉得满意， 才会把它放在自己的茶盘上。
他快七十岁了，但动作麻利，眼也不花，挑出的所有茶叶完整而精巧，长得相似，而且大小、重量也是截然一致！
一旁的熟人都在说：赵大爷这手照旧稳得像一杆秤呢。
熟能生巧咯。他笑着跟大家回应。
正当大爷志得意满地即将结束之时，他往身边的小年轻人不温不火地投去了一眼，见对方才挑了几片出来，嘴角不由得露出点笑。转瞬间又觉得不对劲儿，再细一看！赵大爷的瞳仁都惊得放大了，眼前的小伙子和他一模一样，都把叶片放在指尖上掂量着
对方也要称重量？
这这这！
大爷怒了，这黄毛小子是不是他妈的在学我呢？
他瞪大眼睛盯着宋知的举动，血一股脑地往脑里窜。
公证员见他盛好了，却一直盯着三号选手看个不停，便直接走了过来，问道：一号选手，您挑好了吗？
赵大爷边塞给公证员，边不住地往宋知手里细看，越看越吹胡子瞪眼。他眉毛一竖，觉得这小年轻是个学人精，真讨人厌！可无奈时间紧迫，于是憋着一股气，一步三回头地走了。
两组选手都已经在工位前就绪，可宋知依旧停留在第一步，茶盘里只挑选了零星几个叶片，还没结束。
嫂子在人堆里看得一头雾水，根本不知道小叔子在搞什么名堂。
这些茶叶泡了水都是要浮起来的，找些差不多的、颜色好看点的干净叶子就是了。这称量，有那么重要么？
宋知这一出足足用了三十分钟，等他起身走到工位的时候，姊妹花已经在结束杀青的步骤了。
嫂子心里那个急啊，这期间她不知道看了多少次沙漏，眼见着小孔里的沙子流速飞快，这辈子从来没觉得时间能过得这么快！
炒茶、揉捻这些流程少说也有半小时，这她急得真想往地上跺两脚。
只见刘茗茗和刘荼荼已经成功完成了制作的工艺的第一步，她们在桌面上将茶叶揉捻、提毫、烘干，四只小白手配合得相得益彰。
那大爷也在耐心地等候高温的机器给茶叶杀青，以用来破坏茶叶中的氧化酶活性，防止氧化，还能蒸发走鲜叶里的水分。
再观宋知，丝毫不急。他在大家疑惑的眼光中淡定地走至工位前，把茶盘上的茶叶小心地放进机器里去。
陈正蓉知道她这小叔子不管干点啥事，脸上永远都是一副吊儿郎当的模样，她试图告诉自己，别着急，别着急，看宋知自己发挥就是了。
十分钟转瞬即逝，双胞胎姐妹花用四十分钟搞定了挑茶和制茶工艺，在一旁的座位上候着了。
赵大爷也向公证员宣布完成。
只有宋知，陈正蓉看到他杀青后，没有进行揉捻的一步，反而把茶叶烘干就算结束了。
她本吐了口气，觉得幸好赶上别人的节奏了，反而又看到他把那几片茶叶拿在手里称量。
陈正蓉差点怄火。
这一步，到底为什么那么重要？
称了两个来回，小叔子才终于肯举起他的手，说结束了。
公证员向领导们展示完三位选手的茶叶后，邀请他们有序入座。
宋知在最后面的桌子上等待着，边上有工作人员来检查桌面茶具是否齐全，冲茶的清水水温达到一百摄氏度。他不禁感叹，决赛可真是正规多了，再也没给刘茶茶那种小混混捣乱的机会了。
赵大爷抽到的是一号，率先登场。
他坐在中央的刹那，灯光集中地打过来，背景还有悠扬的古筝乐曲响起。老头儿穿的是自己平时打太极的队服，瘦得清癯，看上去便不好对付。
他伸出手，用开水洗净茶具，随后，缓慢地把茶叶放进茶具中，这两手并没什么看头，但接下来的才叫厉害。
赵大爷提着滚开的水，站起身来，悬壶高冲，找到角度，水流冲击杯壁的瞬间，茶叶飞速于杯中旋转起来，而且那叶片在这一过程中排列得极为整齐，没有一根在秩序之外，竟像鱼汛时节的鱼群一般，气势浩大，富有深沉的力量。
他将泡了一分钟的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，依口味调整时间。又把茶水少许时地均匀滴入各茶杯里，懂行的人皆知，这招叫做韩信点兵。
待那茶叶彻底泡开之时，田嘉木才看清了赵大爷挑拣的茶叶
银针茶。
千岛银针，茶如其名，颗颗直立。这种茶叶经揉捻后，呈细长状，但难以操控茶叶的方向，难免有横过来的，这需要这些小小的叶片重量不差分毫，才能呈现出这样竖立的效果！
老头儿称茶极为精准，五十年的功夫，便全体现在这里了。
而且这最终效果，果然像极了银针，每一根细长的叶子都垂直于水面之下。清新的茶香，满溢赛场。
他将茶叶呈上台。
几个领导先是客气地相互推辞了一番，然后才分好了各自的杯子。他们乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。
饮量虽不多，但齿颊留香，喉底回甘，实在是不错！
礼仪小姐将空杯撤走，领导们分别在表上记下了分数。
场外的观众都是镇上的村民，和赵大爷也是老熟人了，见人表演结束，纷纷带着笑脸鼓起掌来。