次日一大早，周家人便早早起来，准备开干。
沈小荷醒来的第一件事，便是去看那装着螺蛳的小水缸。
过了一夜时间，这水缸里头多了薄薄一层的黑色脏物，看样子，那些螺蛳吐得挺干净的。
大家把螺蛳捞出来，反复洗了三四遍后，把螺蛳身上的泥浆和脏东西洗掉，确认已经干净了，便开始准备剁螺蛳了。
这螺蛳不能直接煮，必须把这尾部给去掉才行。不然很难熟透，也不容易入味，而且吃起来也不方便。
大家一起合作，或用菜刀，或用柴刀，把这螺蛳的尾部给去掉。人多力量大，很快，满满小半缸的螺蛳就被处理好了。
而沈小荷等人在处理螺蛳的时候，杨氏则准备好八角香料，蒜瓣姜块辣椒，以及紫苏叶子。
紧接着，将螺蛳倒入开水中，先是焯一遍水。而后用筛子将它们捞起来，沥干水分。
接着起大火，烧开油，并放入所有香料和配料，等香气散发出来的时候，再将螺丝倒入锅中，快速翻炒了起来。
因为这螺蛳有点多，所以特意分了三回来炒，大约十多分钟后，在院子里头的沈小虎等人便闻到了阵阵香气，纷纷进入厨房。
“不行，现在还没熟，不能吃。”沈小荷见沈小虎想偷吃，忙说道。
毕竟这螺蛳里面有寄生虫，若是不煮熟的话，吃了可能会坏肚子，或者生病。
很快螺蛳便炒好了，杨氏用盆子将炒好的螺丝装起来，放在院内，一大家子人立刻围了过来，看着这香喷喷的螺蛳。
沈小荷率先拿起一颗小螺蛳，然后将嘴巴对准螺蛳口，用力一吸，螺丝肉便被吸了出来。当然这螺蛳尾部的肠子以及小螺蛳仔是不能吃的，必须吐出来。
陈小虎见状，有样学样，拿起一颗螺蛳便用力吸了起来，却怎么也吸不出来，把沈小荷逗得哈哈直笑。“小虎，你如果吸不出来，可以用根竹签子，把这肉给挑出来。”
沈小兰一边吃，一边问道:“这螺蛳太好吃了，肯定能卖钱。小荷，你说该怎么定价呢？”
这可把沈小荷难住了，其实她也不知道卖多少钱合适。虽然这东西河里到处都是，基本不要多少成本，但也需要耗费人力和时间。
“算了，等一会我们带上去镇里，看那掌柜的怎么给价吧。”沈小荷如是说。