听到冯正明的话，让在场两边的厨师都是一愣。
其他的四位评委也都陷入了一阵沉思。
冯正明一看大家都不吭声。
他微微一笑继续往下述说自己的一些观点。
“今天这场宴席对决，其实大家都看到了，鲁菜宴席做的一些菜，还有港城厨师宴席做的各种菜。
看起来好像鲁菜和港式粤菜会有一些区别，可实际上大家都是我们中华的烹饪。
在我们中华大地这片土地上，每个地方都有各自不同的物产。
因此根据不同地区的不同物产，一定会产生相当多不同的美食。”
稍微停顿一下，冯正明让众人稍微消化一下。
紧接着他才又继续往下说。
“我们鲁菜的特色，是更加系统成熟的烹饪技法，和各种比较常见的原料不同的排列组合，味道上也是更加融合，不会有某一种味道特别突出，但各种味道我们鲁菜又都融合在一起。
所以在我看来，鲁菜的一个非常重要的特色，就在于一个‘和’字上。
柔和，我们鲁菜将各种味道，各种原料都和在一起，让普通的原料能展现出更加美味的样子。”
说完了鲁菜，冯正明接着便说起港城的粤菜。
“港式的粤菜，和传统粤菜有着一定区别，港式粤菜可以看到，更多西式的影响，口味上也不只是清淡，而是会有一些稍微偏甜，甚至是受到东南亚影响的口味。
在我看来，港式粤菜最重要的特色，在于‘新鲜’两个字上。
新是表明港式粤菜会有更多融合国外东西的新东西。
鲜自然是粤菜传统的生鲜为主的烹饪方式。”