临近春节，冯正明上报的菜单已经获得回复。
省里对他的菜单很满意，并且已经在抓紧进行采购了。
由于一些青年厨师和学徒要回家过年。
冯正明自己也需要为省里春节前晚宴做准备。
他干脆在立春过后，先让汇泉楼歇业。
给包括三师兄、五师兄在内，后厨里青年厨师和学徒们，还有汇泉楼服务人员，都给发了一份相当可观的过年费。
然后就提前给大家放假，让青年厨师、学徒和一部分服务人员先回家过年。
三师兄杨斌对提前放假这事，还有一点点小意见。
“正明，现在好多餐馆和酒楼春节期间都营业的，我听说有些酒楼都开始推出年夜饭了，你这么早就让我们放假回家过年，过年那么好的赚钱机会，你都不赚？”
冯正明笑了笑反问：“三哥这是怪我给你们的过年费少了？”
杨斌听这话立刻说：“你小子瞎说什么？我怎么会嫌过年费少了？你一年给我们开那么高工资，在泉城哪家馆子能给这么多？”
冯正明依旧面带微笑：“三哥，大家一年到头都很辛苦，好不容易过年了，谁不想休息一下，回家陪陪家人呢？
何况我们也不能把生意都给做尽了，要给其他的餐馆和酒楼生存的机会。
过年期间，那些还在营业的餐馆和酒楼，菜价什么都会涨，他们都想趁着过年多赚钱。
我们一年到头不少赚钱，过年的时候把市场让给别人。
也让别人赚些钱，我们刚好可以休息，不是大家都算是双赢了？”
被冯正明这样一说，让三师兄顿时明白过来。
再想想可以放假，拿上过年费回家过年，后厨里大家脸上难以掩饰的笑容。