水芹菜和西芹菜有以下不同：
一、外观
1.水芹菜：一般比较细长，茎秆中空，颜色多为淡绿色，叶片呈三角形，边缘有锯齿状。
2.西芹菜：茎部较粗壮，实心，颜色多为翠绿色，叶片较大且较宽，呈羽状分裂。
二、生长环境
1.水芹菜：多生长在潮湿的地方，如河边、水田等地。
2.西芹菜：通常是人工种植在菜地里。
三、口感
1.水芹菜：口感更为鲜嫩、脆爽，有独特的清香味道。
2.西芹菜：口感相对较硬，纤维感稍强。
四、营养价值
1.水芹菜：含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钙、铁等，具有清热解毒、利湿消肿等功效。
2.西芹菜：富含膳食纤维、维生素K、钾等营养成分，有助于降低血压、促进消化等。
一、水芹菜种植
1.生长环境要求
-土壤：水芹菜适合生长在肥沃、保水性好的土壤中，最好是黏土或壤土。一般生长在水田、湿地等近水区域。
-水分：喜水湿，需要充足的水分供应，整个生长过程中应保持土壤湿润或有浅水层。
-温度：适宜生长温度为15℃-25℃，耐寒性较强，在低温下也能缓慢生长。