第二天
何雨柱来到丰泽园，今天他依旧没什么事，只要做一桌菜让三位老板品鉴一下就可以了。
而且往后谭家菜这个菜系要是成了，他每天也都是很清闲。
毕竟是宫廷菜，服务上层人士的，一天估计也就开那一两桌。
捏了捏泡发的干鲍，何雨柱点了点头。
食材备好之后，何雨柱便开始起火掐着时间准备菜了。
相比于其他厨师火热忙碌的身影，他反而有些不急不缓的。
一大早他过来的时候，谭经理就告诉他了。
老板们点了三个菜，再让何雨柱自己发挥做三个菜。
总共六道菜，必须保证味道全部正宗。
三位老板也是走南闯北啥都见识过的，谭家菜正不正宗，自然也是一尝便知。
一道燕液金箔皇坛子，又名佛跳墙。一道谭府牛肉，一道浓汤太子鲍。
三位老板点的菜，都是特别有难度的菜。
其中只有一个谭府牛肉还算是没那么麻烦。
只需要用五花精牛腩，和金钱干香菇、牛骨、看鸡同炖4小时，再配上腐竹、鸡蛋，同牛腩炖烂。
菌香味浓，酱香可口，鲜香味美，是谭家菜的代表菜之一。
这样一道菜，算是三道菜中最简单的。
另一道浓汤太子鲍，光是鲍鱼的前期准备，就需要用四十到六十度的温水，浸泡48小时，每12小时换一次水，期间还需要给鲍鱼按摩。