之前陈舒闲来无事，去买了几本菜谱和做糕点的书。
这做绿豆糕的方法就是陈舒从书上看到的。
年前杨西岑不在家的时候，她在家里做过一次，吃着还不错。
陈舒前一天晚上把绿豆用冷水泡上。
第二天吃完饭后，杨西岑去营里，陈舒就在家里把泡绿豆的水倒掉。
然后在绿豆里面倒入了开水，隔十分钟换一次水，换了几次后，把绿豆从水里捞出来，用擀面杖把皮擀开。
再把绿豆放进水里，把绿豆皮捞出来。
绿豆皮不好捞，容易有漏网之鱼。
陈舒来回捞了三遍。
把绿豆皮捞出来后，去好皮的绿豆就可以上锅蒸了。
书上说，蒸好的绿豆要加入牛奶捣成泥。
陈舒没有牛奶，不过她有麦乳精。
在蒸好的绿豆里加了点泡好的麦乳精，然后又用擀面杖捣成了泥。
锅里倒入油，麦乳精和糖。
因为麦乳精已经有甜度了，陈舒把糖减少了点，太甜的话不好吃。
绿豆泥在锅里翻搅个七八分钟，让绿豆泥其他的几样东西混合，搅拌均匀，就可以出锅了。
陈舒没有模具，她是用饼干盒定型的，上次她已经试过了，效果还行。
做出来的绿豆糕是四四方方的。