找好摊位，接下来是垒灶台，支起棚子，摆上桌椅板凳碗筷等，不需要额外到衙门办各种手续。
屠记里，樊梨梨做出一锅龙门花甲来。
花甲的味道鲜美得很，一个个饱满又大个头的花甲浸泡在香浓的汤汁，既鲜美又香辣无穷，叫人吃得眼睛都瞪直了。
屠五边吃边赞叹，连花甲壳都要翻来覆去抿好多遍，一丁点汁水都不放过。
那鲜亮的色泽和无与伦比的美味，毫无意外俘获了所有伙计们的芳心，个个吃得停不下嘴来。
樊梨梨擦擦汗，对众人说道：“做花甲，一是要用鲜活的花甲，及时吐沙，二就在于汤底，得熬得极香，花甲才能更入味。”
屠馨月边吃边问，“那咱们的小吃摊上，就只卖花甲？”
樊梨梨道：“我还准备了泡椒鸡爪，香辣蛏子，五香蟹钳，铁板鱿鱼，章鱼烧……”
每样小吃都准备些，总能遇上对胃口的顾客。
烧烤方面，则是鱿鱼串，虾串，以及一些肉串和素菜。
因为要卖的种类挺多，所以得招揽更多伙计，专门负责夜市上的小吃摊。
做好了各种小吃，烧烤摊就该开张了。
一锅锅花甲，蛏子，生蚝和香辣蟹等搬到木棚里，各种小串也摆在摊位上，还配上茶和酒水，等着客人上门。
摊位在很偏僻的街尾，其他大街上人山人海，可这边的行人寥寥无几。
伙计们看到这情况，都有些心不在焉的。
樊梨梨经历过多次这样的事，一点也不气馁，叫伙计们各自拿上一些试吃品，走街串巷去推销。
尤其是海鲜小吃，因格外少见并且美味，得当做重点小吃来推荐。
伙计们走后，樊梨梨也没闲着，在烧烤架上摊开一串鱿鱼，刷上热油，嗤嗤地烤起来。