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宁啓写完回信，装好：“好了，回屋歇息吧，明天让铁柱把信寄出去”。
郑云刚準备起身，郑云便一把抱起了他，往外走去：“走喽，回房去！”
宁啓猝不及防被抱起，赶快伸出双手搂住郑云的脖颈：“把蜡烛息掉。”
回到房中，免不了的又是一阵折腾。只要郑云不过分，适可而止，宁啓还是很享受那事的。
五天后，傍晚。
“郎君、夫郎，李掌柜安排的两个厨子到了，已经把他们安排在了客房，并且备好了吃食。”云儿安排好厨子后，便来和宁啓彙报。
宁啓：“行，你和张婶招呼好他们，我明天再去见他们。”
第二日。
厨子见到宁啓后便赶忙开口：“东家，李掌柜派我们过来，和你学习火锅的制作方法。”
这两位厨子都是三十多岁，一个姓田，一个姓石，是悦来酒楼做菜的一把好手，县里悦来酒楼刚开业的那段时间，宁啓也在后厨呆了一段时间，便对他们有印象。
宁啓：“田厨，石厨，跟我过来吧，到我家厨房去，我教你们做火锅。”
“田厨，石厨，你们先帮忙把牛板油洗了，切成小块，张婶、铁玉，你们帮忙準备从、姜、蒜、辣椒、花椒，还有把这些香料泡好。”
火锅
宁啓还叫了张婶和铁玉帮忙, 几人一起更快。
宁啓先把牛板油下锅，放入姜片，添加清水：“我们先熬制牛油, 熬牛油的时候可以加入适量的清水，防止糊锅，牛油做的火锅底料才更香。”
牛油熬好后, 捞出油渣，转小火, 接着加入葱姜蒜：“这些东西炸的时候一定要小火, 炸到变色, 就赶快捞出。”
然后加入泡好的香料：“香料一定要用水泡一会儿, 不然容易炸糊。”
香料炸的差不多之后, 加入剁椒，干辣椒，还有磨好的花椒粉、盐巴，接着炸一会儿, 就把火灭了，火锅底料就好了。
因为是柴火, 竈里有余温, 还得早点把火退了，免得余温把做好的一锅火锅底料毁了。
退了火之后，宁啓问道：“怎麽样, 都学会了吗？”
两个厨子不愧是经验丰富的厨子, 领悟的很快：“东家，我们都学会了。”
宁啓让开位置：“行, 那你们一人做一锅，我看看效果。”
两人便按照宁啓刚才示範的步骤, 一人分别做了一锅，宁啓在旁边看着，都做得很好。
“这个火锅底料辣椒放的不多，如果在酒楼里，有人需要更辣的，就单独再放些辣椒进去。酒楼里可以给客人选微辣、中辣和重辣的辣度，如果要是有客人不吃辣的，也可以做一些骨汤锅、菌汤锅，等会儿我教你们。”
“至于里面煮的菜，让张婶教你们，其实火锅里面什麽都可以煮，你们也可以自由发挥。”
“还有吃火锅必须有灵魂蘸料，我现在教你们。”
厨子们学的很快，一天时间就把火锅的制作方法全部学会了。
今天因为教他们做火锅，做了很多火锅底料，宁啓便密封起来放置，以后吃的时候就可以随时用了。现在是冬季，放在室外就行，等天气热的时候可以放在冷库中。
晚上宁啓叫了家里人都来吃火锅，加上田厨和石厨，围在一张大桌子旁。桌子中间放着用炭火煮着的火锅，四周放着各式各样準备的好肉和菜。
田厨和石厨刚坐下，目光就被桌子上的煮火锅的锅子吸引：“东家，这锅和我们平时用的锅很不一样啊，中间放骨汤，旁边是辣锅，这样每个人都可以选择不同的口味，妙啊！”
宁啓：“这是我专门到镇上打的，用来吃火锅的的锅子，是铁打造的，等吃过火锅我把图纸给你们，你们交给李兄。记得告诉他可以用铜打造，导热更好，不过每次放久了不用，再用的时候好好用醋好好洗一下。”
田厨和石厨：“好。”
宁啓：“赶快吃吧，锅都开了，想吃什麽就自己放，不要客气。”
田厨先是夹起面前的毛肚，根据宁啓说的方法，涮了片刻，放入口中：“这毛肚吃起来脆嫩，加上麻辣的汤汁，甚是好吃啊！”
从下午看到张婶洗毛肚开始，田厨就对这毛肚的味道很是好奇，之前可从来没见人吃过。
石厨手上东工作不停，趁着煮菜的工夫，也开口：“这火锅味道香香辣辣，再裹上芝麻酱，煮什麽都好吃，一定能大卖。”
田厨：“我倒是更喜欢这油碟，不喜芝麻酱。”
宁啓：“每个人的口味都不一样，我们酒楼里面这些蘸料都要有，让客人们自己选择。”
王桂花：“两位觉得好吃就多吃点，我们一家人都很喜欢啓哥儿做的这火锅。” ', ' ')