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李程应声，吩咐完酒楼中采买的伙计去买硝石后，他们便起身前往后厨。
宁啓开始专心教厨子们制作凉皮、凉面、凉糕、凉虾，厨子们学的很快，宁啓教过一遍后，经过反複练习，都掌握了制作方法。
硝石到了之后，郑云便将李程叫到包厢中去，教授他制冰的方法，并将制作好的可食用冰块拿到后厨中，让宁啓和厨子们使用。
“李兄，尝尝，怎麽样？”宁啓将做好的凉皮、凉面、凉糕、凉虾，都给李程调了一份，让伙计端到他们聊天的厢房中。
“好吃，真是好吃，而且吃了一点后，感觉胃口大开，本来现在都热的我什麽都不想吃。”李程一一尝过之后，便止不住夸赞。
夏天炎热，吃一口冰冰凉凉的东西，简直不要太舒爽。
宁啓看他满意，便道：“李兄，现在制冰的办法郎君也和你说了，用硝石制冰成本很低，可以在包房中和大厅中多放一些冰块，我相信县里的人知道悦来酒楼夏天也能用很多冰块降温，再加上这些美食，顾客一定会很多的。”
“而且冰块还可以用来冷藏蔬菜、水果、酒水，这样也能保证我们夏天也有新鲜的食材，冷藏过的水果和酒水味道也更好。”
白衣公子
李程起身保证：“我一定将这冰的用途发挥出来, 保证过两天，我们酒楼就能恢複到前段时间人多的样子。”
“而且还要多谢两位信任，将制冰的方法告知与我, 我一定会保密的，买硝石的事我也会处理好，不让人跟着这个线索猜出来。”
李程知道, 这制冰的方法一旦流传出去，一定会引起轩然大波。现在夏季的冰基本都是冬季的时候保存下来的, 只有有钱人家才用的起。
宁啓和郑云跟李程合作了这麽久, 知道他的为人：“我们相信李掌柜。”
果然如他们所料, 自从悦来酒楼有了冰块, 还有了新鲜的吃食, 夏天顾客也越来越多。
而且来的人也不是只点凉皮、凉面、凉糕、凉虾，酒楼中到处都放着冰块，一点都不热，连带着酒楼中其他的菜也卖的很好, 酒楼的生意是越来越好了。
酒楼包厢中，一位身着白衣的公子, 正对着凉虾赞叹, 这已经是他点的第三碗了。
“小二，不知这凉虾是你们酒楼那位厨子想出来的，我能不能见见呢？”这位公子十分钟爱这加了冰块的凉虾, 想高价把这厨子买到自己身边, 让他夏天能天天吃到这等美味。
“公子有所不知，这凉虾并非我们厨子想出来的, 而是我们酒楼的一位东家想出来的，不止这凉虾, 我们酒楼中所有大家未见过的新鲜的吃食都是这位东家想出来的，不过这东家不经常来酒楼，今日也不在酒楼里面，恐怕是不能让公子相见了。”小二答道。
“那你们酒楼这高粱酒呢，是谁酿造的？”白衣公子也很喜爱这高粱酒。
小二：“也是我们那位东家酿造的，听说啊，是在他们村里酿的，专门请了人送到县里的呢。”
白衣公子听完，更加惊讶了。本来听到这人并非厨子，而是悦来酒楼的东家，就知道自己肯定买不走了。
但现在又知道，连着酒都是那人酿造的，便对这妙人更加充满了好奇，想见一见这人的心思更是收不住了，觉得一定要见了这人。
“那你们这东家什麽时候来？”白衣公子问道。
小二：“这我就不知道了，这位东家有事三五天来一次，有时十天八天都不会来一次。”
白衣公子：“行，你下去吧。”
这位白衣公子便是那日在街上听到三个书生有新鲜吃食，便询问在哪里的那位公子。
这位白衣公子名为杜子越，是京都人士，父亲是在京都做官。只是他不爱官场，就喜欢吟诗作赋，钟情山山水水，并且喜爱各地的美食。
好在他父亲儿子衆多，有几个儿子也在做官，因此也不指望他做官。而且他是最小的儿子，从小便备受宠爱，便由着他的性子，让他自由发展。
自从他成年后，便开始带着小厮到处游山玩水，品尝当地美食，最近刚好游历至平阳县，发现悦来酒楼酒楼的新鲜吃食，便一直逗留至今。
这悦来酒楼的美食他已经连着吃了一个多月，已经吃了一遍了，刚準备出发到下一个地方，没想到来到这悦来酒楼中，就又推出了新鲜的吃食，并且让他很是喜爱。
他在京都长大，并且这两年也游历了许多地方，自认为见过不少美食。在炎热的夏天，也是吃过各种各样解暑的吃食，但都没有这悦来酒楼的凉虾味道好，让他吃了还想吃。 ', ' ')