“放蛋泡跟水淀粉，轻轻缓慢的搅匀，尽可能的保持蛋泡使其蓬松。”
“是！”
罗江深呼出一口气，让心情彻底平稳下来。
就像苏阳所说的那样，他慢慢搅拌着。
蛋泡避免不了消融，但看上去整体却依旧保持着蓬松。
“鸡汤差不多了，先过滤一下，然后倒进锅中烧开，加到鸡蓉里面。”现在已经到了制作的最后几步。
苏阳也从凳子上站了起来，观察着罗江的动作。
过滤后的鸡汤变得十分清澈，没有半点浑浊。
烧开后倒入鸡蓉里继续搅拌。
“这一步的目的是提高鸡蓉的温度，让之后的成菜增添一些鸡汤鲜味。：”
“并且也能加快成熟，少吸油保持清爽的同时，也能够保持嫩度。”
“嗯！我明白了！”
“可以了，滑锅吧。”
“是！”
“下刚刚炼好的猪油。”
猪油是用一小块猪板油炼的。
苏阳并没有拿很多猪板油回来，因为这道菜还是得追求少油。
猪油烧热后，苏阳直接让罗江把调好的鸡蓉下入锅中。