因为卖的肠粉足足有1000份，所以酱汁也需要多准备一些。
苏阳拿出一个大不锈钢盆，在里边加入纯净水、冰糖、鸡粉、鱼露、老抽、生抽。
这一盆调料水先放置一旁备用，开始额外准备小葱、香菜、生姜、大蒜、红葱头、香芹、泡发好的冬菇。
除此之外，为了增加酱汁的鲜味，苏阳还额外准备了虾米跟泡发好的干贝。
起锅烧油，将素的配料全部都给放进去煸炒。
待炒到接近干香后，下入虾米跟干贝，炒至干香，炒出香味。
接着倒入事先调好的调料水，大火烧开后转成小火煮上五分钟，关火。
现在还不能立刻盛出来，需要让这锅酱里的料继续浸泡30分钟，以便彻底逼出香味。
这一锅酱汁的味道十分浓郁，苏阳刚一关掉抽油烟机，那一股诱人的香气就充斥了整个厨房。
苏阳趁着这时间洗了个澡，他以今晚还得起床为借口，让依依今晚跟着李敏娜睡。
半小时后，将酱汁里的料渣打出，倒入了食品箱中。
肠粉的酱汁就准备完毕，又将明天做肠粉的大米给泡上后，将其放入到冰柜中。
苏阳明天打算做石磨肠粉。
现在大部分的肠粉店，都是直接用破壁机打出的米浆，为的是省时省力。
石磨的比较麻烦，口感却是要更加细腻。
现在能为明天提前做的准备也就只有这些，毕竟大米需要泡上一整晚，米浆肯定是不能提前做了。
…………
凌晨2点，苏阳被闹钟唤醒。